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Carottes algériennes

Par portion : 245 kcal · 2 g de protéines · 18 g de glucides · 18 g de lipides.

Temps : environ 59 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1,5 tasse eau
• 2 lb carottes
• 5 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café sel
• 0,5 cuillère à café poivre noir
• 0,5 cuillère à café cannelle moulue
• 0,5 cuillère à café cumin moulu
• 3 gousses écrasées ail
• 0,5 cuillère à café thym
• 1 unité feuille de laurier
• 1 cuillère à café jus de citron

Préparation

1. Placez un insert de vapeur dans une casserole, et remplissez avec 1 1/2 tasses d'eau, ou juste sous le fond du vapeur. Couvrir et porter l'eau à ébullition à feu vif. Ajouter les carottes tranchées, réduire le feu à moyen et recouvrir à nouveau la poêle. Steam jusqu'à tendre mais pas musclée, 4 à 6 minutes selon l'épaisseur des tranches. Réserver 1/2 tasse du liquide de cuisson.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Réduisez le feu à faible et remuez dans le sel, le poivre, la cannelle, le cumin, l'ail et le thym. Cuire les épices et l'ail, en remuant fréquemment, jusqu'à odorat, environ 10 minutes. Ajouter la 1/2 tasse de liquide de cuisson réservé et la feuille de laurier, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
3. Incorporer les carottes, bien mélanger pour enrober le mélange d'épices et cuire environ 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient chauffées. Saupoudrer de jus de citron et retirer la feuille de laurier avant de servir.