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Frittata aux légumes

Par portion : 293 kcal · 19 g de protéines · 7 g de glucides · 21 g de lipides.

Temps : 30 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 8 unité œufs
• 1 unité courgettes
• 1 unité poivrons rouges
• 1 unité oignon
• 100 g épinards
• 40 g parmesan
• 2 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Fais revenir l'oignon, le poivron et la courgette coupés en dés dans l'huile, dans une poêle allant au four, pendant 8 minutes. Ajoute les épinards et laisse-les tomber.
2. Bats les œufs avec le parmesan, du sel et du poivre.
3. Verse sur les légumes et laisse cuire 5 minutes à feu doux, sans remuer.
4. Termine 5 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que le dessus soit pris et doré.
5. Sers chaud ou froid, en parts.