Toutes les recettes

Vitello tonnato

Par portion : 335 kcal · 36 g de protéines · 4 g de glucides · 16 g de lipides.

Temps : 90 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 800 g rôti de veau
• 160 g thon en conserve
• 4 cuillère à soupe mayonnaise
• 4 unité anchois
• 2 cuillère à soupe câpres
• 1 unité citron
• 1 unité carottes
• 1 unité oignon
• 200 ml vin blanc
• 1 pincée sel

Préparation

1. Mets le veau dans une casserole avec la carotte, l'oignon, le vin blanc et de l'eau à hauteur. Sale et laisse frémir 1 heure. Laisse refroidir dans le bouillon.
2. Mixe le thon égoutté, les anchois, la moitié des câpres, la mayonnaise, le jus de citron et quelques cuillères de bouillon pour obtenir une sauce onctueuse.
3. Coupe le veau froid en tranches très fines.
4. Nappe-les de sauce, parsème du reste de câpres et laisse reposer au frais 2 heures avant de servir.