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Scaloppine au citron

Par portion : 328 kcal · 33 g de protéines · 7 g de glucides · 19 g de lipides.

Temps : 20 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 4 unité escalopes de veau
• 2 cuillère à soupe farine
• 30 g beurre
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 unité citron
• 100 ml bouillon de volaille
• 10 g persil
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Aplatis les escalopes, sale, poivre et farine-les légèrement.
2. Fais-les dorer 2 minutes par face dans l'huile et la moitié du beurre, puis réserve-les.
3. Verse le jus des citrons et le bouillon dans la poêle, gratte les sucs et laisse réduire 2 minutes.
4. Ajoute le reste du beurre et le persil, remets les escalopes 1 minute pour les napper.