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Spaghetti cacio e pepe

Par portion : 517 kcal · 24 g de protéines · 73 g de glucides · 14 g de lipides.

Temps : 15 min.

Ingrédients pour 2 portions

• 200 g spaghetti
• 80 g pecorino
• 2 cuillère à café poivre
• 1 pincée sel

Préparation

1. Fais cuire les spaghetti dans peu d'eau salée, pour qu'elle soit bien chargée en amidon.
2. Pendant ce temps, fais griller le poivre concassé à sec dans une grande poêle 1 minute, puis ajoute une louche d'eau de cuisson.
3. Mélange le pecorino râpé avec un peu d'eau de cuisson tiède pour obtenir une crème.
4. Égoutte les pâtes al dente dans la poêle, hors du feu, ajoute la crème de pecorino et mélange vivement en ajoutant de l'eau de cuisson jusqu'à ce que la sauce nappe.