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Dal fry

Par portion : 292 kcal · 12 g de protéines · 35 g de glucides · 12 g de lipides.

Temps : environ 118 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 tasse toor dal
• 2 tasse eau
• 1 cuillère à café sel
• 0,25 cuillère à café curcuma
• 3 cuillère à soupe ghee
• 1 tasse tomates concassées
• 0,5 cuillère à café graines de cumin
• 0,5 cuillère à café graines de moutarde
• 2 unité feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe, haché piment vert
• 2 cuillère à café gingembre
• 2 cuillère à soupe coriandre
• 0,5 cuillère à café poivron rouge
• 0,5 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café sucre
• 0,25 cuillère à café garam masala

Préparation

1. Laver et tremper le dal env. 3 tasses d'eau, pendant au moins une heure. Dal sera double en volume après trempe. Égoutter l'eau.
2. Faire cuire le dal avec 2-1/2 tasses d'eau et ajouter le sel, le curcuma, à feu moyen-élevé, jusqu'à ce que la texture soit douce (environ 30 minutes) comme une soupe épaisse.
3. Dans une poêle, chauffer le ghee. Ajouter les graines de cumin et les graines de moutarde. Après la fissuration des graines, ajouter les feuilles de laurier, le chili vert, le gingembre et la poudre de chili. Remuer quelques secondes.
4. Ajouter les tomates, le sel et le sucre et cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et musquées.
5. Ajouter la coriandre et le garam masala cuire environ une minute.
6. Verser l'assaisonnement sur le dal bien mélanger et cuire pendant une autre minute.
7. Servir avec Naan.