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Linguine alle vongole

Par portion : 646 kcal · 44 g de protéines · 71 g de glucides · 18 g de lipides.

Temps : 30 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 350 g linguine
• 1000 g palourdes
• 3 gousse ail
• 100 ml vin blanc
• 4 cuillère à soupe huile d'olive
• 15 g persil
• 1 pincée piment
• 1 pincée sel

Préparation

1. Fais tremper les palourdes 1 heure dans l'eau salée pour retirer le sable, puis rince-les.
2. Fais chauffer l'huile avec l'ail et le piment, ajoute les palourdes et le vin blanc, couvre et laisse ouvrir 4 minutes. Jette celles qui restent fermées.
3. Fais cuire les pâtes 2 minutes de moins que le temps indiqué.
4. Termine leur cuisson 2 minutes dans la poêle avec le jus des palourdes, puis ajoute le persil.