Toutes les recettes

Pâtes au pesto alla genovese

Par portion : 717 kcal · 21 g de protéines · 83 g de glucides · 33 g de lipides.

Temps : 20 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 400 g pâtes
• 50 g basilic
• 30 g pignons de pin
• 50 g parmesan
• 20 g pecorino
• 1 gousse ail
• 6 cuillère à soupe huile d'olive
• 200 g pommes de terre
• 150 g haricots verts
• 1 pincée sel

Préparation

1. Mixe ou pile le basilic avec l'ail, les pignons et une pincée de sel. Ajoute les fromages râpés, puis l'huile en filet.
2. Fais cuire les pâtes avec la pomme de terre en petits dés et les haricots verts coupés, comme on le fait à Gênes.
3. Égoutte en gardant un peu d'eau de cuisson.
4. Mélange hors du feu avec le pesto, en détendant avec un peu d'eau de cuisson.