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Piccata de poulet au citron et aux câpres

Par portion : 286 kcal · 36 g de protéines · 8 g de glucides · 12 g de lipides.

Temps : 25 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 600 g filet de poulet
• 2 cuillère à soupe farine
• 30 g beurre
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 unité citron
• 2 cuillère à soupe câpres
• 150 ml bouillon de volaille
• 10 g persil
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Coupe les filets en deux dans l'épaisseur, aplatis-les, sale, poivre et farine-les.
2. Fais-les dorer 3 minutes par face dans l'huile et la moitié du beurre, puis réserve-les.
3. Verse le bouillon, le jus des citrons et les câpres, et laisse réduire 3 minutes.
4. Ajoute le reste du beurre, remets le poulet 1 minute et parsème de persil.