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Arroz negro, riz à l'encre de seiche

Par portion : 594 kcal · 34 g de protéines · 74 g de glucides · 17 g de lipides.

Temps : 50 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 320 g riz rond
• 400 g calamars
• 200 g crevettes
• 8 g encre de seiche
• 1 l bouillon de poisson
• 1 unité oignon
• 1 unité poivrons verts
• 3 gousse ail
• 2 unité tomates
• 4 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel

Préparation

1. Dans une grande poêle à paella, fais revenir les calamars coupés en morceaux dans l'huile 3 minutes.
2. Ajoute l'oignon, le poivron et l'ail hachés, puis les tomates râpées. Laisse cuire 10 minutes.
3. Ajoute le riz et nacre-le 2 minutes, puis verse le bouillon chaud dans lequel tu as délayé l'encre. Sale.
4. Laisse cuire 18 minutes sans remuer, en ajoutant les crevettes à mi-cuisson.
5. Laisse reposer 5 minutes hors du feu. Sers avec de l'aïoli.