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Dolma japrak, feuilles de vigne farcies

Par portion : 503 kcal · 29 g de protéines · 45 g de glucides · 22 g de lipides.

Temps : environ 116 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 600 g feuilles de vigne
• 400 g agneau haché
• 5 haché oignon
• 75 g riz
• 1 cuillère à café poivre
• 1 cuillère à café paprika
• 1 cuillère à café bouillon de légumes
• 25 g persil
• 1 cuillère à café basilic
• 1 trait huile d'olive
• 1 selon le goût sel
• 2 l eau bouillante

Préparation

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2. Préperation
3. Ajouter les oignons dans une casserole et faire frire 5 minutes dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons commencent à brunir.
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5. Éteignez le feu et ajoutez la viande, le riz, le poivre, le paprika, le stock de légumes secs, le persil et le basilic. Mélanger tous les ingrédients.
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7. Déballez soigneusement les feuilles de vigne. Placez une feuille de vigne sur votre main avec la base sur le bas de votre palmier et le point pointant vers le haut. Ajouter une seconde feuille de vigne avec le point pointant vers le bas et la base de la feuille au sommet de vos doigts. Il devrait y avoir un bon chevauchement. Vous pouvez le faire sur une surface plate si vous préférez.
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9. Placer une cuillère de viande et de riz au milieu des feuilles. Plier le fond de la feuille sur le mélange, plier dans les deux côtés et rouler la feuille vers le haut sceller dans le mélange en forme de parcelle.
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11. Coucher une couche de feuilles de vigne couvrant le fond d'une casserole profonde, puis ajouter la feuille de vigne sur le dessus.
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13. Faites autant de feuilles de vigne que le mélange de viande et de riz fera chacun ajouter à la casserole. Emballez les colis côte à côte utilisez la casserole est recouverte, puis commencez une autre couche sur le dessus.
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15. Cuisson
16. Verser dans la casserole suffisamment d'eau bouillante pour couvrir le dessus des feuilles de vigne et porter à ébullition. Laisser mijoter avec un couvercle allumé pendant 1,5 heure. Toute l'eau doit être absorbée par un peu plus d'eau bouillante si cela se produit avant que le temps soit écoulé.
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18. Service
19. Retirer de la casserole et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de servir.