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Merlu en sauce verte aux palourdes

Par portion : 395 kcal · 47 g de protéines · 6 g de glucides · 18 g de lipides.

Temps : 30 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 800 g merlu
• 300 g palourdes
• 3 gousse ail
• 30 g persil
• 1 cuillère à soupe farine
• 100 ml vin blanc
• 200 ml bouillon de poisson
• 4 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel

Préparation

1. Fais revenir l'ail émincé dans l'huile à feu doux, sans le colorer.
2. Ajoute la farine, mélange, puis verse le vin blanc et le bouillon en remuant.
3. Ajoute les tranches de merlu salées et les palourdes. Couvre et laisse cuire 8 minutes en secouant la casserole pour lier la sauce.
4. Parsème de beaucoup de persil haché et sers aussitôt.