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Joues de porc au vin rouge (carrilleras)

Par portion : 667 kcal · 40 g de protéines · 14 g de glucides · 41 g de lipides.

Temps : 180 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 800 g joues de porc
• 500 ml vin rouge
• 2 unité carottes
• 2 unité oignon
• 3 gousse ail
• 1 unité poivrons rouges
• 2 cuillère à soupe farine
• 3 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 unité laurier
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Sale, poivre et farine les joues, puis fais-les dorer dans l'huile d'une cocotte. Réserve-les.
2. Fais revenir l'oignon, les carottes, le poivron et l'ail coupés en morceaux 10 minutes.
3. Remets la viande, verse le vin rouge et ajoute le laurier.
4. Couvre et laisse mijoter 2 heures 30 à feu très doux, jusqu'à ce que la viande se défasse à la cuillère.
5. Mixe la sauce et sers avec une purée.