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Tajine de poulet au citron confit et aux olives

Par portion : 500 kcal · 34 g de protéines · 11 g de glucides · 36 g de lipides.

Temps : 80 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 4 unité cuisses de poulet
• 2 unité citron confit
• 100 g olives vertes
• 2 unité oignon
• 3 gousse ail
• 1 cuillère à café gingembre moulu
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 pincée safran
• 15 g coriandre fraîche
• 3 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Mélange l'huile, l'ail écrasé, le gingembre, le curcuma, le safran, du sel et du poivre, et enrobes-en le poulet.
2. Fais revenir les oignons émincés dans le tajine ou une cocotte, puis ajoute le poulet et fais-le dorer légèrement.
3. Ajoute 20 cl d'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux.
4. Ajoute les citrons confits coupés en quartiers et les olives, et poursuis 15 minutes.
5. Parsème de coriandre et sers avec du pain ou de la semoule.