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Couscous royal

Par portion : 832 kcal · 45 g de protéines · 65 g de glucides · 42 g de lipides.

Temps : 120 min.

Ingrédients pour 8 portions

• 600 g épaule d'agneau
• 3 unité cuisses de poulet
• 6 unité merguez
• 500 g semoule
• 1 boîte de 400 g pois chiches
• 3 unité carottes
• 3 unité courgettes
• 2 unité navets
• 2 unité oignon
• 1 boîte de 400 g tomates concassées
• 2 cuillère à café ras el hanout
• 3 cuillère à soupe huile d'olive
• 30 g beurre
• 1 pincée sel

Préparation

1. Fais dorer l'agneau en morceaux et le poulet dans l'huile d'une grande marmite avec les oignons.
2. Ajoute le ras el hanout, les tomates et 2 litres d'eau. Laisse mijoter 45 minutes.
3. Ajoute les carottes et les navets, puis 15 minutes plus tard les courgettes et les pois chiches. Poursuis 20 minutes. Sale.
4. Fais griller les merguez à part.
5. Prépare la semoule : verse dessus le même volume d'eau bouillante salée, couvre 5 minutes, puis égrène-la avec le beurre.
6. Sers la semoule avec les viandes, les légumes et le bouillon à part.