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Aloo gobi, chou-fleur et pommes de terre au curry

Par portion : 252 kcal · 6 g de protéines · 28 g de glucides · 11 g de lipides.

Temps : 40 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 600 g chou-fleur
• 400 g pommes de terre
• 1 unité oignon
• 2 unité tomates
• 2 gousse ail
• 15 g gingembre frais
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café garam masala
• 15 g coriandre fraîche
• 3 cuillère à soupe huile de tournesol
• 1 pincée sel

Préparation

1. Fais revenir le cumin dans l'huile, puis l'oignon, l'ail et le gingembre hachés.
2. Ajoute le curcuma et les tomates coupées, et laisse cuire 5 minutes.
3. Ajoute les pommes de terre en dés et le chou-fleur en bouquets, sale et mélange bien.
4. Couvre et laisse cuire 20 minutes à feu doux, en ajoutant un peu d'eau si besoin.
5. Ajoute le garam masala et la coriandre en fin de cuisson.