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Gemista, légumes farcis au riz à la grecque

Par portion : 532 kcal · 9 g de protéines · 72 g de glucides · 22 g de lipides.

Temps : 90 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 4 unité tomates
• 4 unité poivrons verts
• 200 g riz
• 1 unité oignon
• 1 unité courgettes
• 10 g menthe
• 15 g persil
• 400 g pommes de terre
• 6 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Coupe un chapeau aux tomates et aux poivrons, et vide-les. Mixe la pulpe des tomates.
2. Fais revenir l'oignon et la courgette râpée dans la moitié de l'huile, ajoute le riz cru, la pulpe, les herbes, du sel et du poivre.
3. Remplis les légumes aux trois quarts, car le riz gonfle, et replace les chapeaux.
4. Range-les dans un plat avec les pommes de terre en quartiers, arrose du reste d'huile et ajoute 20 cl d'eau.
5. Fais cuire 1 heure, jusqu'à ce que le riz soit tendre.