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Bacalhau à brás

Par portion : 547 kcal · 36 g de protéines · 28 g de glucides · 32 g de lipides.

Temps : 45 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g cabillaud
• 500 g pommes de terre
• 6 unité œufs
• 2 unité oignon
• 2 gousse ail
• 50 g olives noires
• 15 g persil
• 6 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Si tu utilises de la morue salée, dessale-la 24 heures. Poche le poisson 5 minutes, puis émiette-le.
2. Coupe les pommes de terre en très fines allumettes et fais-les frire ou dorer dans la moitié de l'huile. Égoutte-les.
3. Fais fondre les oignons émincés et l'ail dans le reste de l'huile, puis ajoute le poisson.
4. Ajoute les pommes de terre, puis les œufs battus, et remue sur feu doux jusqu'à ce qu'ils soient crémeux.
5. Poivre et sers parsemé de persil et d'olives.