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Caldo verde, soupe au chou et au chorizo

Par portion : 380 kcal · 12 g de protéines · 32 g de glucides · 22 g de lipides.

Temps : 40 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 600 g pommes de terre
• 250 g chou kale
• 120 g chorizo
• 1 unité oignon
• 2 gousse ail
• 3 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée sel

Préparation

1. Fais revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile, ajoute les pommes de terre en morceaux et 1,5 litre d'eau salée.
2. Laisse cuire 20 minutes, puis mixe en purée lisse.
3. Coupe le chou en très fines lanières et ajoute-le à la soupe avec le chorizo en rondelles.
4. Laisse cuire 5 minutes : le chou doit rester vert. Sers avec un filet d'huile d'olive.