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Larb de poulet aux herbes

Par portion : 471 kcal · 34 g de protéines · 61 g de glucides · 10 g de lipides.

Temps : 25 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g poulet haché
• 30 g riz gluant
• 3 cuillère à soupe nuoc-mâm
• 2 unité citron vert
• 3 unité échalote
• 15 g menthe
• 15 g coriandre fraîche
• 1 pincée piment
• 1 unité laitue
• 240 g riz

Préparation

1. Fais griller le riz gluant à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis réduis-le en poudre.
2. Fais cuire le poulet haché 5 minutes dans 5 cl d'eau, en l'émiettant.
3. Hors du feu, ajoute le nuoc-mâm, le jus des citrons verts, le piment et les échalotes émincées.
4. Ajoute les herbes et la poudre de riz grillé.
5. Sers dans des feuilles de laitue, avec du riz.