Bò bún, vermicelles au bœuf citronnelle

Name: Bò bún, vermicelles au bœuf citronnelle
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Vietnamienne
Ingredients: 500 g bœuf; 250 g vermicelles de riz; 2 unité citronnelle; 2 gousse ail; 5 cuillère à soupe nuoc-mâm; 3 cuillère à soupe sucre; 2 unité citron vert; 2 unité carottes; 1 unité concombre; 1 unité laitue; 150 g germes de soja; 50 g cacahuètes; 10 g menthe; 2 cuillère à soupe huile de tournesol

Par portion : 692 kcal · 38 g de protéines · 73 g de glucides · 27 g de lipides.

Temps : 40 min.

Ingrédients pour 4 portions

500 g bœuf
250 g vermicelles de riz
2 unité citronnelle
2 gousse ail
5 cuillère à soupe nuoc-mâm
3 cuillère à soupe sucre
2 unité citron vert
2 unité carottes
1 unité concombre
1 unité laitue
150 g germes de soja
50 g cacahuètes
10 g menthe
2 cuillère à soupe huile de tournesol

Préparation

Émince le bœuf finement et fais-le mariner 20 minutes avec la citronnelle hachée, l'ail, 2 cuillères de nuoc-mâm et 1 cuillère de sucre.
Prépare la sauce : mélange le reste du nuoc-mâm et du sucre, le jus des citrons verts et 10 cl d'eau.
Fais cuire les vermicelles, rince-les à l'eau froide.
Fais sauter le bœuf à feu très vif 3 minutes.
Dans des bols, mets la salade, les carottes et le concombre en julienne, les germes de soja, les vermicelles et le bœuf chaud. Parsème de cacahuètes et de menthe, et arrose de sauce.