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Pozole rojo, soupe mexicaine au porc et maïs

Par portion : 437 kcal · 29 g de protéines · 30 g de glucides · 22 g de lipides.

Temps : 120 min.

Ingrédients pour 6 portions

• 800 g échine de porc
• 2 boîte de 400 g maïs
• 2 cuillère à café piment
• 2 unité oignon
• 4 gousse ail
• 1 cuillère à café origan
• 200 g chou blanc
• 8 unité radis
• 2 unité citron vert
• 1 pincée sel

Préparation

1. Mets le porc en gros morceaux dans une marmite avec un oignon, l'ail et 2,5 litres d'eau. Laisse frémir 1 heure 30 en écumant.
2. Retire la viande et effiloche-la. Mixe le piment avec un peu de bouillon et ajoute-le à la soupe avec l'origan.
3. Remets la viande, ajoute le maïs égoutté et laisse cuire 15 minutes. Sale.
4. Sers avec le chou émincé, les radis, l'autre oignon haché et du citron vert, que chacun ajoute à sa soupe.