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Mafé de poulet à la pâte d'arachide

Par portion : 971 kcal · 49 g de protéines · 92 g de glucides · 45 g de lipides.

Temps : 70 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 4 unité cuisses de poulet
• 120 g beurre de cacahuète
• 1 boîte de 400 g tomates concassées
• 2 cuillère à soupe concentré de tomate
• 400 g patate douce
• 2 unité carottes
• 2 unité oignon
• 3 gousse ail
• 1 pincée piment
• 2 cuillère à soupe huile de tournesol
• 280 g riz
• 1 pincée sel

Préparation

1. Fais dorer le poulet dans l'huile, puis ajoute les oignons et l'ail hachés.
2. Ajoute le concentré, les tomates et 60 cl d'eau. Laisse cuire 15 minutes.
3. Délaye le beurre de cacahuète dans une louche de sauce chaude et ajoute-le, avec la patate douce et les carottes en morceaux, le piment et le sel.
4. Laisse mijoter 35 minutes à feu doux en remuant de temps en temps : la sauce doit épaissir.
5. Sers avec du riz.