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Ceviche de poisson au citron vert

Par portion : 271 kcal · 28 g de protéines · 36 g de glucides · 3 g de lipides.

Temps : 30 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g filets de poisson blanc
• 6 unité citron vert
• 1 unité oignon rouge
• 1 pincée piment
• 15 g coriandre fraîche
• 150 g maïs
• 400 g patate douce
• 1 pincée sel

Préparation

1. Utilise un poisson très frais, acheté pour être mangé cru, et garde-le au froid.
2. Fais cuire la patate douce en rondelles à la vapeur 15 minutes et laisse-la refroidir.
3. Coupe le poisson en dés de 2 cm et sale-le.
4. Verse le jus des citrons verts dessus, ajoute l'oignon en fines lamelles et le piment, puis laisse « cuire » 10 minutes au frais.
5. Ajoute la coriandre et sers avec le maïs et la patate douce.