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Hodge podge, légumes nouveaux à la crème

Par portion : 555 kcal · 13 g de protéines · 42 g de glucides · 36 g de lipides.

Temps : environ 36 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 lb pommes de terre nouvelles
• 1 lb carottes
• 1 tasse haricots verts
• 0,5 tasse petits pois
• 1 cuillère à soupe aneth
• 1 cuillère à soupe ciboulette
• 3 tasses lait
• 0,5 tasse crème liquide entière
• 0,5 tasse beurre
• 0,5 cuillère à café sel
• 0,25 cuillère à café poivre noir

Préparation

1. D'abord, faites cuire vos légumes. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Par-cuit les carottes et les pommes de terre pendant cinq minutes jusqu'à ce que les carottes et les pommes de terre soient tendres, puis blanchir les pois et les haricots pendant environ une minute dans le même pot. Légumes frais et réserver.
2. Dans une casserole à fond lourd ou un four hollandais, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter les légumes et cuire à chaud.
3. Ajouter le lait et la crème et porter la soupe à ébullition. Faire baisser le feu et assaisonner avec du sel et du poivre.
4. Ajouter l'aneth et la ciboulette et laisser mijoter au moins 10 minutes. Servir au chaud.