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Imam bayildi avec agneau barbecue & tzatziki

Par portion : 637 kcal · 44 g de protéines · 13 g de glucides · 44 g de lipides.

Temps : environ 87 min.

Ingrédients pour 8 portions

• 3 unité aubergine
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 haché oignon
• 2 gousses hachées ail
• 1 cuillère à café cannelle
• 8 unité tomate
• 1 botte persil
• 12 unité côtelettes d'agneau
• 1 pincée paprika
• 1 unité citron
• 150 g yaourt grec
• 0,5 unité concombre
• 2 cuillère à soupe, haché menthe

Préparation

1. Chauffer le four à 190C/170C ventilateur/gaz 5. Couper les aubergines de façon longitudinale et marquer profondément le côté chair, brosser avec une bonne couche d'huile d'olive et mettre sur une plaque à cuisson. Faire rôtir pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit assez douce pour s'ébouler.
2. Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail et la cannelle et faire frire 1 min. Une fois que les aubergines sont assez fraîches pour être manipulées, sortez les centres. Hacher la chair et l'ajouter aux oignons. Couper les tomates en morceaux, faire mijoter les graines et le jus dans un tamis sur un bol, puis couper la chair. Ajouter les tomates hachées dans la casserole et cuire tout pendant 10 minutes jusqu'à ce que agréable et doux. Ajoutez un peu plus d'huile si nécessaire. Incorporer le persil, en laissant un peu pour disperser à la fin.
3. Disposer l'aubergine moitié dans un plat de cuisson et diviser le mélange de tomate entre eux. Verser le jus des tomates, arroser avec plus d'huile d'olive et cuire 30 minutes jusqu'à ce que les aubergines se soient effondrées.
4. Entre-temps, mélanger les ingrédients du tzatziki et les mettre dans un petit bol.
5. Assaisonner l'agneau avec du sel, du poivre noir et une pincée de paprika. Garniture, grill ou barbecue pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la graisse soit bien dorée, puis mettre dans un plat de service et presser sur les moitiés de citron. Éparpiller les aubergines avec du persil, puis servir avec l'agneau et le tzatziki.