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Poulet au curry jamaïcain

Par portion : 617 kcal · 45 g de protéines · 23 g de glucides · 39 g de lipides.

Temps : environ 79 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 lb cuisses de poulet
• 2,5 cuillère à soupe curry en poudre
• 1 cuillère à café assaisonnement tout usage
• 1 haché oignon
• 3 haché oignons nouveaux
• 0,5 unité poivron vert
• 4 gousses hachées ail
• 1 haché piment antillais
• 3 brins thym
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 0,25 tasse eau
• 1 gros pomme de terre farineuse
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre

Préparation

1. Matériel
2. Four néerlandais
3. Instructions
4. Ajouter les cuisses de poulet, l'assaisonnement tout usage, 1 cuillère à soupe de poudre de curry, l'oignon, les oignons verts, le poivre vert, les gousses d'ail, le poivre de bonnet de scotch (si utilisé), et le thym dans un grand bol et combiner, en veillant à ce que tous les morceaux de poulet soient recouverts de l'assaisonnement. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure ou jusqu'à la nuit.
5. Un poulet est fait mariner, retirer les oignons, les poivrons et les gousses d'ail du poulet et réserver.
6. Chauffer l'huile d'olive dans un grand pot de fond lourd à feu moyen. Ajouter le reste de la poudre de curry et remuer, cuire environ 20-30 secondes. Ajouter les oignons, le poivre vert, les gousses d'ail, le thym et le poivre de bonnet de scotch (si utilisé) pour faire cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons aient ramolli, environ 3-5 minutes. Si vos oignons et poivrons sont à la recherche de produits secs, ajoutez environ 1 cuillère à soupe d'eau.
7. Ajouter le poulet et 1⁄4 tasse d'eau dans la casserole. Couvrir et réduire le feu à moyen faible. Cuire en remuant occasionnellement pendant 30 à 35 minutes.
8. Quand il reste environ 15 minutes, remuer la pomme de terre et continuer à cuire couvert.
9. Une fois le poulet cuit et les pommes de terre ramollies, retirer du feu. Sel et poivre au goût.