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Curry de chèvre jamaïcain

Par portion : 891 kcal · 71 g de protéines · 23 g de glucides · 59 g de lipides.

Temps : environ 96 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 3 lb viande de chèvre
• 2,5 cuillère à soupe curry jamaïcain
• 0,5 cuillère à café gingembre moulu
• 0,5 cuillère à café assaisonnement tout usage
• 0,25 cuillère à café piment de la Jamaïque
• 1 haché oignon
• 6 gousses émincées ail
• 3 brins thym
• 2 cuillères à soupe huile
• 1,25 tasse eau
• 1 unité piment antillais
• 1 gros pomme de terre farineuse
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre

Préparation

1. Matériel
2. 6QT Cuisinière sous pression
3. Instructions
4. Rincer la viande de chèvre avec du vinaigre et de l'eau.
5. Assaisonner la viande de chèvre avec 1 1⁄2 cuillère à soupe de poudre de curry, assaisonnement tout usage, gingembre moulu, oignon, gousses d'ail et thym. Faire mariner pendant au moins 4 heures ou jusqu'à la nuit.
6. Retirer l'oignon et l'ail de la chèvre et réserver.
7. Réglez une cuisinière à pression électrique, comme un pot instantané, sur une cuisson élevée et ajoutez de l'huile. Ajouter la viande de chèvre et le brun, environ 2-3 minutes par côté. Retirer la chèvre de l'insertion et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et la poudre de curry restante et faire sauter pendant environ 10 secondes. Ajouter ensuite les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient adoucis. Environ 4 minutes. Si les oignons ont l'air secs, ajoutez un peu d'eau et continuez à sauter.
8. Ajouter la chèvre et l'eau à la cuisinière à pression et couvrir la cuisinière à pression. Cuire 40 minutes à haute pression. Laisser relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâcher la pression restante.
9. Une fois la pression libérée, ouvrez la cuisinière. Déposer sur sauté pendant 10-15 minutes, ajouter les pommes de terre et un poivre de bonnet. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre aient ramolli. Retirer le poivre de scotch.