Toutes les recettes

Curry de poulet Katsu

Par portion : 520 kcal · 43 g de protéines · 38 g de glucides · 21 g de lipides.

Temps : environ 154 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 4 d'une épaisseur de 1 cm blanc de poulet
• 2 cuillères à soupe farine
• 1 battu œuf
• 100 g chapelure
• 230 ml huile végétale
• 2 cuillères à soupe huile de tournesol
• 2 en tranches oignons
• 5 gousses hachées ail
• 2 en tranches carotte
• 2 cuillères à soupe farine
• 4 cuillères à café curry en poudre
• 600 ml bouillon de poulet
• 2 cuillères à café miel
• 4 cuillères à café sauce soja
• 1 unité feuille de laurier
• 1 cuillère à café garam masala

Préparation

1. Prep:15min › Cuisson:30min › Prêt en:45min
2. Pour la sauce au curry : faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne antiadhésive, ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'elle soit adoucie. Incorporer les carottes et cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
3. Ajouter la farine et la poudre de curry; cuire 1 minute. Ajouter le miel, la sauce soja et la feuille de laurier. Porter lentement à ébullition.
4. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, mais est toujours de consistance. Incorporer le garam masala. Verser la sauce au curry dans un tamis; retourner à la casserole et conserver à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit prête à servir.
5. Pour le poulet : assaisonner les deux côtés de poitrines de poulet avec du sel et du poivre. Mettre la farine, l'oeuf et la chapelure dans des bols séparés et organiser en rangée. Enrober les poitrines de poulet dans la farine, puis les tremper dans l'œuf, puis les enrober de chapelure, en veillant à couvrir les deux côtés.
6. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Mettre le poulet dans l'huile chaude et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 ou 4 minutes de chaque côté. Une fois cuit, placer sur le papier de cuisine pour absorber l'excès d'huile.
7. Verser la sauce au curry sur le poulet, servir avec du riz blanc et profiter!