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Keleya Zaara

Par portion : 608 kcal · 35 g de protéines · 6 g de glucides · 49 g de lipides.

Temps : environ 45 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 4 cuillère à soupe huile d'olive
• 750 g agneau
• 1,5 cuillère à café safran
• 1 gros, haché oignon
• 25 ml eau
• 30 g persil
• 1 cuillère à soupe beurre
• 1 unité citron

Préparation

1. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'agneau et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 minutes. Assaisonner de safran, de sel et de poivre au goût; remuer toutes les autres cuillères à soupe d'oignon et verser dans l'eau. Porter à ébullition, puis couvrir, réduire le feu à moyen-doux, et laisser mijoter jusqu'à ce que l'agneau soit tendre, environ 15 minutes.
2. Découvrez la poêle, mélangez le beurre et laissez la sauce réduire de 5 à 10 minutes à la consistance souhaitée. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis verser dans un plat de service. Saupoudrer du reste des oignons hachés et du persil. Garnir de quartiers de citron pour servir.
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