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Tourte à l'agneau et aux pommes de terre

Par portion : 918 kcal · 33 g de protéines · 79 g de glucides · 51 g de lipides.

Temps : environ 117 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g épaule d'agneau
• 1 cuillère à soupe farine
• 1 trait huile végétale
• 1 en tranches oignon
• 2 en tranches carottes
• 350 ml bouillon de légumes
• 500 g pommes de terre
• 450 g pâte brisée
• 1 pour glacer œufs

Préparation

1. Poussez la viande avec de la farine pour enrober légèrement.
2. Chauffer suffisamment d'huile végétale dans une grande casserole pour remplir la base, et faire frire l'oignon et la viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Ajouter les carottes, le stock et plus d'assaisonnement au goût.
4. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu à un ébullition. Laisser mijoter pendant au moins une heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Prenez votre temps à cuire la viande, plus vous la laissez cuire, mieux la saveur sera.
5. Préchauffer le four à 180C/350F/Gas 4.
6. Ajouter les cubes de pommes de terre égouttés à l'agneau.
7. Transformez le mélange dans un plat à tartes ou une casserole et couvrez-le de la pâte courte croûte. Faites trois fentes dans le haut de la pâtisserie pour libérer toute vapeur pendant la cuisson.
8. Badigeonner d'œuf battu et cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la pâtisserie soit dorée.
9. Servez.