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Rogan josh d'agneau

Par portion : 792 kcal · 49 g de protéines · 11 g de glucides · 61 g de lipides.

Temps : environ 89 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 en quartiers oignon
• 4 cuillère à soupe huile de tournesol
• 4 gousses ail
• 1 Poussière pelée et très finement râpée gingembre
• 2 cuillère à soupe pâte de curry madras
• 2 cuillère à café paprika
• 1 unité bâton de cannelle
• 6 broyé pour briser les coquilles cardamome
• 4 unité clous de girofle
• 2 unité feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe purée de tomates
• 1 kg agneau
• 150 ml yaourt grec
• 1 pour la garniture coriandre

Préparation

1. Mettre les oignons dans un robot culinaire et fouetter jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés. Chauffer l'huile dans une grande casserole à base lourde, puis faire frire l'oignon avec le couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit vraiment doré et doux. Ajouter l'ail et le gingembre, puis faire frire 5 minutes de plus.
2. Astucez la pâte de curry, toutes les épices et la baie dans la poêle, avec la purée de tomate. Ajouter la viande et 300 ml d'eau. Mélanger, baisser la chaleur, puis ajouter le yaourt.
3. Couvrir la poêle, puis laisser mijoter doucement pendant 40-60 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce agréable et épaisse. Servir avec de la coriandre, avec du riz basmati ou pilau.