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Magwinya, beignets du Botswana

Par portion : 557 kcal · 8 g de protéines · 87 g de glucides · 19 g de lipides.

Temps : environ 26 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 300 g farine
• 0,25 tasse eau tiède
• 2 cuillères à soupe sucre
• 1,5 cuillère à café levure
• 0,25 cuillère à café sel
• 1,5 cuillère à café huile végétale
• 0,5 tasse sucre en poudre
• 2 tasses huile végétale

Préparation

1. Mélanger la pâte
2. Dans un bol de mélangeur. Ajouter l'eau, le sucre et la levure. Partir pour obtenir mousseux, environ 5 minutes.
3. Ajouter la farine, le sel et l'huile végétale.
4. Agenouiller avec un crochet de pâte jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme, environ 5 minutes.
5. Laisser monter la pâte
6. Retirer la pâte du bol du mélangeur et la former dans une boule. Mouiller légèrement le bol avec de l'huile et y remplacer la boule de pâte. Couvrir le bol et laisser lever dans un endroit chaud, 1 à 11⁄2 heures, jusqu'à ce que doublé.
7. Former et faire frire les beignets
8. Préchauffer environ 5cm (2") d'huile végétale dans un pot à 180°C / 350°F – vous pouvez utiliser un pot plus petit nécessitant moins d'huile pour remplir mais cuire moins de beignets à la fois, ou un plus grand et cuire plus chaque lot. J'aime aussi mettre en place un rack de séchage sur une casserole en papier-serviettes pour drainer les beignets, de sorte qu'ils restent croustillants. Vous pouvez également préparer une assiette avec des serviettes en papier si vous ne voulez pas vous embêter.
9. Lorsque l'huile est à température, utilisez une cuillère à biscuits ou deux cuillères à soupe régulières pour former un morceau de pâte en forme de boule rugueuse et placer dans l'huile. Répétez pour autant de beignets qu'il conviendra dans votre pot sans surpeuplement.
10. Faire frire chaque beignet pendant environ une minute de chaque côté, en tournant à mi-chemin. Égoutter sur le support ou les serviettes en papier.
11. Lorsque les beignets ont légèrement refroidi, saupoudrer de sucre en poudre.