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Manjar (Dulce de Leche)

Par portion : 327 kcal · 9 g de protéines · 64 g de glucides · 4 g de lipides.

Temps : environ 69 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 1 l lait
• 1 tasse sucre
• 0,5 cuillère à café extrait de vanille
• 0,25 cuillère à café levure chimique

Préparation

1. Porter le lait, le sucre et l'extrait de vanille à ébullition dans une casserole à feu vif. Réduisez le feu à moyen-doux, continuez la cuisson et en remuant continuellement jusqu'à ce que le lait s'épaississe et transforme une couleur caramel, environ 1 heure ou plus.
2. Incorporer le bicarbonate de soude. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le lait caramélisé ait atteint une consistance de pudding. Verser le manjar dans un bol et refroidir complètement au réfrigérateur.