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Barres de Nanaimo

Par portion : 469 kcal · 5 g de protéines · 48 g de glucides · 28 g de lipides.

Temps : environ 146 min.

Ingrédients pour 12 portions

• 125 g crème anglaise
• 50 g sucre en poudre
• 5 cuillère à soupe cacao
• 1 battu œuf
• 200 g biscuits digestifs
• 100 g noix de coco râpée
• 50 g amandes
• 100 g beurre
• 4 cuillère à soupe crème épaisse
• 3 cuillère à soupe poudre à flan
• 250 g sucre glace
• 150 g chocolat noir
• 50 g beurre

Préparation

1. Commencez par faire la base de biscuits. Dans un bol, sur une casserole d'eau mijotée, faire fondre le beurre avec le sucre et la poudre de cacao, en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'il soit lisse. fouetter l'œuf pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Retirer du feu et mélanger les miettes de biscuits, les noix de coco et les amandes si elles sont utilisées, puis presser dans la base d'une boîte carrée de 20 cm doublée. Refroidir pendant 10 minutes.
2. Pour la couche médiane, faire le glaçage de la crème; fouetter ensemble le beurre, la crème et la poudre de crème jusqu'à ce que léger et moelleux, puis ajouter progressivement le sucre glaçant jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé. Répartir sur la couche inférieure et refroidir au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes jusqu'à ce que la crème ne soit plus molle.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble dans le micro-ondes, puis étaler sur les barres réfrigérées et remettre au réfrigérateur. Laisser jusqu'à ce que le chocolat soit prêt (environ 2 heures). Sortez le mélange de l'étain et tranchez en carrés pour servir.