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Tartine danoise aux pommes de terre

Par portion : 657 kcal · 16 g de protéines · 80 g de glucides · 30 g de lipides.

Temps : environ 27 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g pommes de terre nouvelles
• 4 tranches lardons
• 4 cuillères à soupe mayonnaise
• 1 poignée ciboulette
• 8 tranches pain de seigle
• 2 unité oignons rouges
• 0,5 tasse farine
• 1,25 tasse huile végétale
• 1 pincée sel de mer

Préparation

1. Écraser les pommes de terre et les déposer dans une petite casserole avec de l'eau et 1 cuillère à soupe de sel. Porter à ébullition et laisser mijoter les pommes de terre pendant environ 10 minutes. Éteignez le feu et laissez les pommes de terre reposer dans l'eau pendant 5 minutes. Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir légèrement. Rappelez-vous que les pommes de terre viennent en différentes tailles, de sorte que le temps de cuisson peut varier – s'ils ne glissent pas facilement d'une fourchette lorsqu'ils sont jetés et sortis de l'eau, ils ne sont pas encore terminés.
2. Faire frire les tranches de bacon et les transférer dans un plat doublé de serviettes en papier.
3. Peler l'oignon rouge et couper en rondelles fines.
4. Transférer la farine dans un bol et jeter les oignons dans la farine. Retirer les oignons et secouer l'excès de farine.
5. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Vous pouvez vérifier si l'huile est assez chaude en ajoutant un petit morceau d'oignon à la casserole. Si l'huile fait des bulles autour de l'oignon, l'huile est prête.
6. Transférer autant d'oignons dans la casserole que possible en une seule couche. N'ajoutez pas trop d'oignons à la fois.
7. Faire revenir les oignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer les oignons dans un plat garni de serviettes en papier et saupoudrer de sel. Répétez le processus jusqu'à ce que tous les oignons soient frits.
8. Beurrer une tranche de pain de seigle foncé et organiser des tranches de pommes de terre rondes (ou, si les pommes de terre sont très petites, moitié de pommes de terre) sur le dessus. Garnir votre sandwich à la pomme de terre avec une bonne mayonnaise, des oignons frits croustillants, du bacon frit et de la ciboulette tranchée.