Calamars sel et poivre express
Par portion : 200 kcal · 16 g de protéines · 4 g de glucides · 13 g de lipides.
Temps : environ 13 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 400 g calamars
- 3 cuillères à soupe huile
- 0,5 cuillère à café cinq-épices
- 1 trait huile de sésame
- 1 Autres coriandre
- 1 filet sauce chili douce
Préparation
- Demandez au poissonnier de nettoyer le calmar; les petits sont souvent prêts à nettoyer. À l'aide de ciseaux de cuisine, couper le corps et ouvrir. Bien laver, puis sécher. Si vous avez un gros calmar, couper le corps en quatre parties, à peu près carrées. Un petit calmar peut être ouvert.
- À l'aide de la pointe d'un couteau très tranchant, marquer le sommet dans une croix-croisement soignée. Badigeonner d'huile et réserver pendant que vous chauffez le barbecue ou la grille jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire.
- Mélanger 2 c. à thé de sel de mer, cinq-pices chinoises et 1 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu. Saupoudrer de chaque côté du calmar juste avant la cuisson, selon le goût. Vous n'avez peut-être pas besoin de tout. Chauffer la poêle à grille à chaud et cuire environ 1 min de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle commence à se boucler. Retirer avec des pinces dans une assiette et arroser avec un peu d'huile de sésame. Pour servir, garnir de feuilles de coriandre et servir avec de petits bols de sauce chili sucrée.