Tortilla à la morue salée
Par portion : 575 kcal · 62 g de protéines · 18 g de glucides · 27 g de lipides.
Temps : environ 36 min.
Ingrédients pour 4 portions
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 gros, haché oignon
- 300 g pommes de terre nouvelles
- 2 gousses hachées ail
- 8 unité œuf
- 2,5 cuillère à soupe persil
- 300 g morue salée
Préparation
- Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que l'or soit doux et pâle – cela prendra environ 8 minutes. Retirer de la casserole, réserver et ajouter les pommes de terre dans la casserole. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais ne s'effondrent pas, en tournant soigneusement si souvent. Couvrir la casserole une partie du temps pour aider les tranches de cuisson. Ajouter les oignons dans la poêle avec l'ail et cuire encore 4 minutes. Astucez dans un bol avec les œufs, le persil et un peu d'assaisonnement et mélangez. Laissez reposer une demi-heure.
- Pendant ce temps, mettre la morue dans une casserole et couvrir d'eau. Faites frémir. Retirer du feu, couvrir et laisser 10 minutes. Égoutter, laisser refroidir et enlever la peau et tous les os. Couper en gros flocons et ajouter au mélange de pommes de terre et d'oeufs.
- Chauffer le reste de l'huile dans une poêle antiadhésive. Verser dans le mélange de tortilla et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit simplement réglé et en provenance des côtés de la poêle. Vous devrez peut-être le couvrir pour aider le centre. Faites attention de ne pas trop cuire. Mettez une spatule sous la tortilla si souvent pour vous assurer qu'elle ne colle pas. Faites glisser la tortilla sur une plaque, puis mettez la poêle sur le dessus et retournez la tortilla dedans, non cuit latéralement vers le bas. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré ou griller jusqu'à ce qu'il soit simplement réglé. Laisser refroidir un peu avant de servir.