Toutes les recettes

Morue salée et akée

Par portion : 689 kcal · 78 g de protéines · 32 g de glucides · 26 g de lipides.

Temps : environ 27 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 450 g morue salée
• 400 g akée
• 1 haché oignon
• 1 cuillère à café paprika
• 2 cuillère à café curry en poudre
• 2 cuillère à café topinambours
• 1 cuillère à café sauce piquante
• 1 en tranches poivron rouge
• 1 en tranches poivron jaune
• 200 g tomates
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre
• 250 g farine avec levure incorporée
• 30 g graisse de rognon
• 1 pincée sel
• 1 pour la friture huile d'olive

Préparation

1. Pour le poisson salé, trempez la morue salée toute la nuit, en changeant l'eau quelques fois.
2. Égoutter, puis mettre la morue dans une grande casserole d'eau douce et porter à ébullition. Égoutter encore, ajouter l'eau douce et porter à ébullition.
3. Laisser mijoter pendant environ cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis égoutter et faire revenir le poisson en gros morceaux. Jeter toute peau ou os.
4. Pour les boulettes, mélanger la farine et le suet avec une pincée de sel et 250ml/9fl d'eau pour faire une pâte.
5. Enveloppez le mélange dans un film de collage et laissez reposer au réfrigérateur.
6. Ouvrir la boîte de l'accu, égoutter et rincer, puis réserver.
7. Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit adouci mais pas brun.
8. Ajouter les épices, les assaisonnements, la sauce au poivre et les poivrons tranchés et continuer à faire frire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
9. Ajouter les tomates hachées, puis la morue salée et mélanger. Enfin remuer l'accu très doucement et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.
10. Lorsque vous êtes presque prêt à manger, faites chauffer environ 1cm/1⁄2po d'huile végétale dans une poêle et chauffez jusqu'à ce que vous fumiez.
11. Former le mélange de boules de boules de prune et de frites peu profondes jusqu'à ce qu'il soit doré. (ATTENTION : l'huile chaude peut être dangereuse. Ne laissez pas la poêle sans surveillance.)
12. Égoutter les boulettes sur du papier de cuisine et servir avec le poisson salé et l'ancre.