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Lentilles au tahini

Par portion : 405 kcal · 20 g de protéines · 43 g de glucides · 15 g de lipides.

Temps : environ 25 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 50 g tahini
• 1 zeste et jus de 1 citron
• 2 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 haché oignons rouges
• 1 gousse pelée et écrasée ail
• 1 en fines tranches poivron jaune
• 200 g haricots verts
• 1 en tranches courgettes
• 100 g chou kale
• 250 g lentilles

Préparation

1. Dans une cruche, mélanger le tahini avec le zeste et le jus de citron et 50 ml d'eau froide pour faire une vinaigrette. Assaisonner au goût, puis réserver.
2. Chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon rouge, avec une pincée de sel, et faire frire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il commence à ramollir et à colorier. Ajouter l'ail, le poivre, les haricots verts et la courgette et faire frire pendant 5 min, en remuant fréquemment.
3. Astuce dans le chou, les lentilles et la vinaigrette tahini. Gardez la poêle sur le feu pendant quelques minutes, en remuant tout ensemble jusqu'à ce que le chou soit flétri et il est entièrement recouvert dans la vinaigrette crémeuse.