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Tajine de Poulet aux Carottes et Patates Douces

Par portion : 535 kcal · 36 g de protéines · 40 g de glucides · 26 g de lipides.

Temps : environ 120 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 en tranches oignon
• 2 en tranches céleri
• 0,5 sachet coriandre
• 0,5 sachet persil
• 0,5 cuillère à café curcuma
• 0,5 cuillère à café cumin moulu
• 0,5 cuillère à café paprika
• 0,25 cuillère à café gingembre moulu
• 0,25 cuillère à café piment de Cayenne
• 1 selon le goût sel
• 1 selon le goût poivre noir
• 4 unité cuisses de poulet
• 1 filet huile d'olive
• 0,25 tasse raisins secs
• 1 tasse bouillon de poulet
• 1 gros patates douces
• 3 en fines tranches carottes
• 0,25 tasse pruneaux

Préparation

1. Mélanger les oignons, le céleri, la coriandre et le persil dans un grand pot. Incorporer le curcuma, le cumin, le paprika, le gingembre, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre. Mettre les cuisses de poulet sur le dessus. Arroser l'huile d'olive sur le poulet. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit tendre, environ 40 minutes.
2. Mettre les raisins secs dans un petit bol et couvrir d'eau chaude; laisser tremper pendant 10 minutes. Égoutter.
3. Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés Celsius).
4. Transférer le mélange de poulet dans un plat de tagine ou de casserole au four. Ajouter les patates douces et les carottes. Couverture avec couvercle ou feuille d'aluminium.
5. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la patate douce soit tendre, environ 40 minutes. Ajouter les raisins secs et les pruneaux. Continuer la cuisson, couvert, jusqu'à ce que les raisins secs et les pruneaux soient chauffés à travers, environ 10 minutes.