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Crumble pommes et mûres

Par portion : 416 kcal · 4 g de protéines · 55 g de glucides · 19 g de lipides.

Temps : environ 54 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 120 g farine
• 60 g sucre en poudre
• 60 g beurre
• 300 g pommes Braeburn
• 30 g beurre
• 30 g sucre demerara
• 120 g mûres
• 0,25 cuillère à café cannelle
• 1 pour servir glace

Préparation

1. Chauffer le four à 190C/170C ventilateur/gaz 5. Mettre la farine et le sucre dans un grand bol. Ajouter le beurre, puis frotter dans la farine à l'aide du bout des doigts pour faire une légère texture de chapelure. Ne le surmenez pas, ou le crumble deviendra lourd. Saupoudrer le mélange uniformément sur une plaque de cuisson et cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration légère.
2. Pendant ce temps, pour la compote, peler, carotter et couper les pommes en dés de 2 cm. Mettre le beurre et le sucre dans une casserole moyenne et fondre ensemble à feu moyen. Cuire 3 minutes jusqu'à ce que le mélange se transforme en caramel léger. Incorporer les pommes et cuire 3 minutes. Ajouter les mûres et la cannelle et cuire 3 minutes de plus. Couvrir, retirer de la chaleur, puis laisser pendant 2-3 minutes pour continuer la cuisson dans la chaleur de la poêle.
3. Pour servir, cuillerer le fruit chaud dans un plat de gratin à l'épreuve du four, garnir avec le mélange de crumble, puis réchauffer au four pendant 5-10 minutes. Servir avec de la crème glacée vanille.