Toutes les recettes

Ugali, polenta kényane

Par portion : 214 kcal · 5 g de protéines · 45 g de glucides · 2 g de lipides.

Temps : environ 6 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 2 tasses eau
• 1,5 tasses semoule de maïs blanc

Préparation

1. Porter l'eau à ébullition dans une casserole moyenne.
2. Réduisez le feu à faible et en remuant constamment avec un fouet, ajoutez lentement la farine de maïs à l'eau bouillante. Les ugali commenceront à s'épaissir assez rapidement.
3. Continuer la cuisson à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois robuste, jusqu'à ce que le ugali commence à s'éloigner des côtés de la poêle, à tenir ensemble et à prendre l'arôme de maïs rôti. Appliquez-le immédiatement sur une assiette de service. Si vous voulez, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, la façonner rapidement en un disque épais ou rond.
4. Le ugali continuera à se raffermir à mesure qu'il refroidit et sera assez épais pour être coupé avec un couteau (similaire à la polenta ferme).