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Alfajores à la vanille

Par portion : 341 kcal · 3 g de protéines · 50 g de glucides · 14 g de lipides.

Temps : environ 34 min.

Ingrédients pour 11 portions

• 150 g confiture de lait
• 50 g copeaux de noix de coco
• 100 g beurre
• 100 g sucre
• 1 unité œuf
• 1 unité jaunes d'œufs
• 200 g fécule de maïs
• 100 g farine
• 1 cuillère à café levure chimique
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• 150 g confiture de lait
• 50 g copeaux de noix de coco

Préparation

1. Pour le sandwich crème de biscuits le beurre doux pendant environ une minute, puis ajouter le sucre et la crème pendant encore deux minutes. Incorporer complètement l'œuf avant de mélanger le jaune d'œuf. Une fois que tout est bien combiné, ajouter tous les ingrédients restants et mélanger une fois de plus. Former la pâte dans une boule et l'envelopper en plastique. Refroidir pendant au moins une demi-heure ou une nuit.
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3. Préchauffer le four à 180 degrés Celsius et allonger deux plaques de cuisson avec du papier parchemin.
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5. Divisez la pâte en deux, remettez l'un au réfrigérateur et roulez l'autre abondamment sur une surface légèrement farinée. Découpez les biscuits avec le fond d'un verre ou un coupe-cookie d'environ 6 cm de diamètre. Répétez avec toute la pâte.
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7. Cuire environ 8-10min, les cookies seront très pâles. Laisser refroidir avant de remplir la moitié d'une cuillère à café de dulce de leche. Placer l'autre moitié des biscuits sur le dessus et rouler les côtés de chaque cookie dans les flocons de noix de coco (il aide si le dulce de leche a été pressé vers le bas sur les côtés du cookie). Bon appétit.