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Banh mi végan

Par portion : 418 kcal · 19 g de protéines · 60 g de glucides · 12 g de lipides.

Temps : environ 22 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 150 g légumes crus
• 3 cuillères à soupe vinaigre de vin blanc
• 1 cuillère à café sucre blond en poudre
• 1 gros baguette
• 100 g houmous
• 175 g tempeh
• 1 poignée coriandre
• 1 poignée menthe
• 1 pour servir sauce piquante

Préparation

1. Dans un bol, mettre le vinaigre, le sucre et 1 c. à thé de sel. Jetez tout ensemble, puis mettez de côté pour cornicher rapidement pendant que vous préparez le reste du sandwich.
2. Chauffer le four à 180C/160C ventilateur/gaz 4. Couper la baguette en quatre, puis couper chaque pièce horizontalement en deux. Mettre les morceaux de baguette au four pendant 5 minutes jusqu'à ce que légèrement grillé et chaud. Répartir chaque morceau avec une couche d'hummus, puis en haut quatre morceaux avec les tranches de tempeh et empiler le vésicule mariné sur le dessus. Pour servir, saupoudrer sur les herbes et presser sur une sauce chaude, puis garnir avec les autres morceaux de baguette pour faire des sandwichs.