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Crème brûlée au chocolat blanc

Par portion : 606 kcal · 10 g de protéines · 26 g de glucides · 51 g de lipides.

Temps : environ 32 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 568 ml crème épaisse
• 100 g pépites de chocolat blanc
• 1 Poudre de vanille
• 6 unité jaunes d'œufs
• 2 cuillère à soupe sucre en poudre
• 1 pour garnir sucre en poudre

Préparation

1. Chauffer la crème, le chocolat et la gousse de vanille dans une casserole jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. Enlevez le feu et laissez infuser pendant 10 minutes, en grattant les graines de gousses dans la crème. Si vous utilisez l'extrait de vanille, ajoutez immédiatement. Chauffer le four à 160C/fan 140C/gaz 3.
2. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles. mélanger la crème au chocolat. Plier dans une cruche et verser dans des ramequins. Placer dans un plateau de torréfaction profond et verser l'eau bouillante à mi-chemin sur les côtés. Cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'il soit simplement réglé avec un centre wobbly. Refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
3. Pour servir, arrosez un peu de sucre sur les brûlées et caramélisez avec un chalumeau ou brièvement sous une grille chaude. Laisser le caramel durcir, puis servir.