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Zeeuwse bolussen

Par portion : 359 kcal · 6 g de protéines · 67 g de glucides · 8 g de lipides.

Temps : environ 148 min.

Ingrédients pour 10 portions

• 10 g levure
• 200 ml lait
• 25 g sucre
• 400 g farine
• 1 moyen œuf
• 75 g beurre doux
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à soupe cannelle
• 1 cuillère à soupe cardamome
• 75 g sucre roux
• 250 g sucre roux

Préparation

1. Placez la levure séchée, le lait et le sucre dans le bol de votre robot alimentaire. Mélanger et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'il commence à mousser.
2. Ajouter ensuite la farine, l'œuf, le beurre, le sel, 1 c. à thé de cannelle et de cardamome et traiter jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
3. Former la pâte dans une boule, couvrir le bol et laisser monter pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé en taille.
4. Mélanger le sucre de roulette avec 1 cuillère à soupe de cannelle, verser sur la pâte et la rouler.
5. Formez 10 boules égales (environ 75 grammes chacune) et laissez-les sweat. Le sucre va se dissoudre un peu. Lorsque vous les roulerez de nouveau plus tard, le reste de la pâte absorbera mieux le sucre.
6. Puis rouler la balle dans un brin d'environ 35-40 centimètres de long tout en roulant à travers le sucre en poudre.
7. Pliez le brin autour d'une extrémité et placez l'autre extrémité sous le bolus. Poussez quelque chose entre le rouleau pour sécuriser l'extrémité.
8. Placez-les sur une plaque de cuisson doublée d'une plaque de cuisson, recouvrez-les d'une pellicule en plastique et laissez-les monter pendant 1⁄2-1 heure.
9. Pendant ce temps, préchauffer le four à 250 degrés Celsius/480 Fahrenheit chaleur supérieure et inférieure
10. Faites cuire les Bolus de Zeeland pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit terminé. Soyez prudent – si vous les faites cuire trop longtemps, ils vont se sécher et vous voudrez quelque chose de collant.
11. Laissez-les refroidir au four pendant 1 minute, puis retournez-les et laissez-les refroidir davantage (sur une grille si nécessaire). Bon appétit !