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Chili sin carne aux haricots rouges

Par portion : 575 kcal · 25 g de protéines · 96 g de glucides · 6 g de lipides.

Temps : 40 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g haricots rouges
• 120 g lentilles corail
• 1 boîte de 400 g tomates concassées
• 1 unité oignon
• 1 unité poivron rouge
• 140 g maïs doux
• 2 gousse ail
• 2 cuillère à café cumin
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 240 g riz

Préparation

1. Fais revenir l'oignon et le poivron émincés 5 minutes dans l'huile.
2. Ajoute l'ail, le cumin et le paprika, remue 1 minute.
3. Verse les tomates, les lentilles corail et 300 ml d'eau ; laisse mijoter 15 minutes.
4. Ajoute les haricots rouges rincés et le maïs, puis poursuis 10 minutes.
5. Sers avec le riz cuit.