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Cabillaud rôti et ratatouille

Par portion : 346 kcal · 31 g de protéines · 18 g de glucides · 16 g de lipides.

Temps : 45 min.

Ingrédients pour 2 portions

• 300 g cabillaud
• 1 unité courgette
• 0,5 unité aubergine
• 1 unité poivron rouge
• 2 unité tomate
• 1 unité oignon
• 2 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café herbes de Provence

Préparation

1. Coupe tous les légumes en dés.
2. Fais revenir l'oignon dans une cuillère d'huile, ajoute le poivron, l'aubergine puis la courgette.
3. Ajoute les tomates et les herbes de Provence, couvre et laisse mijoter 25 minutes.
4. Préchauffe le four à 200 °C et fais rôtir le cabillaud arrosé du reste d'huile 10 à 12 minutes.
5. Sers le poisson sur la ratatouille.