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Velouté de butternut aux lentilles corail

Par portion : 278 kcal · 10 g de protéines · 37 g de glucides · 10 g de lipides.

Temps : 35 min.

Ingrédients pour 4 portions

• 800 g butternut
• 100 g lentilles corail
• 1 unité oignon
• 1 l bouillon de légumes
• 100 ml lait de coco
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 pincée noix de muscade

Préparation

1. Épluche et coupe la butternut en cubes.
2. Fais revenir l'oignon dans l'huile, ajoute la courge, les lentilles et le bouillon.
3. Laisse cuire 25 minutes à frémissement.
4. Mixe avec le lait de coco et la muscade jusqu'à obtenir un velouté lisse.